2024~2025年居民营养健康知识知晓率调查问卷

一、基本情况

1.性别:()

①男②女

2.出生年月(阳历):年_月

3.婚姻状况:()

①未婚②有配偶③离异④丧偶

4.和您共同生活的18-644.和您共同生活的18-64岁成年人有几人?人(不包括调查对象本人)

5.您的文化程度:()

①小学及以下②初中.③高中/中专/技校④大专/职大⑤本科⑥硕士研究生及以上

6.您的行业/单位(如已退休，选择曾经最主要的供职单位):()(单选)

①医疗卫生机构(医院、疾控、社区卫生服务中心等各级医疗卫生机构和相关科研院所)②其他健康相关产业(健康管理咨询、康养中心、健康体检中心等)③教育相关行业(学校、托幼机构、培训机构等)④农副食品加工业、食品制造业⑤餐饮业和食品批发零售业⑥农林牧渔业(农民属此类)⑦共他

7.上一年，您的家庭人均总收入是元/人?

8.您的体重:kg(保留1位小数)

9.您的身高:cm(保留1位小数)

10.您是否患有以下慢性病(经诊断确诊):()

①未患慢性病②高血压③糖尿病④血脂异常⑤冠心病⑥脑卒中⑦癌症⑧其他慢性病⑨不知道是否患慢性病

11.您平时从哪些渠道获得营养健康知识?()

①微信/微博等以图文为主新媒体②抖音等以视频为主新媒体③网站搜索④电视/广播等⑤书籍/报纸/期刊/杂志等⑥家人/亲戚/朋友等⑦医院/社区卫生服务站/村卫生室⑧社区/学校/单位⑨其他

12.请列出您最希望获得营养健康知识的三个渠道()(多选题)

13.您对全民营养周的了解程度如何?()(单选)

①知道具体时间，是在每年的月份，并参与过其中的具体活动(如果选择此选项，请在下划线上填写具体月份)②知道具体时间，是在每年的_月份，但没参与过活动(如果选择此选项，请在下划线上填写具体月份)③听说过，但不知道具体在几月份④没听说过

14.您家里是否有以下工具?()

①体重秤②腰围尺③限盐勺/罐④控油壶⑤食物秤⑥其他⑦没有

15.体质指数(BMI)是衡量人体胖瘦程度的一个常用标准，其计算方式是体重 (kg)除以身高的平方(m²)。对于成年人，体质指数在下列哪个范围内属于正常体重?()(单选)

16.5≤BMI＜22.018.5≤BMI＜24.020.0≤BMI＜2521.0≤BMI＜26.0⑤不知道

16.在过去的一个月里，您的体重是否有明显的变化?()(单选)

①我的体重没有明显变化②我的体重增加了，大约增加了斤(如果选择此选项，请在下划线上填写斤数，保留整数即可)③我的体重减少了，大约减少了斤(如果选择此选项，请在下划线上填写斤数，保留整数即可)④不知道，平时不称体重

17.调查时间:年月

二、营养健康知识

1.基于我国居民膳食摄入现状，《中国居民膳食指南》对一般人群的食物摄入建议为()(在口里打钩，每类食物选一个)

1.1多吃适量少吃无所谓不知道

多吃适量少吃无所谓不知道

1.2蔬菜水果奶类

多吃适量少吃无所谓不知道

1.3大豆及制品全谷物

多吃适量少吃无所谓不知道

1.4鱼、禽、瘦肉蛋

多吃适量少吃无所谓不知道

1.5加工肉制品

多吃适量少吃无所谓不知道

1.6加了糖的食物或者饮料

多吃适量少吃无所谓不知道

2.健康成人每人每天吃盐不超过多少克?(在口里打钩，只选一个)

5克10克15克20克不知道

每人每天吃添加糖最好不超过多少克?()(在口里打钩，只选一个)

25克35克45克55克不知道

添加糖:添加到食物或饮料中的糖或糖浆，如添加的白糖、红糖、砂糖、玉米糖浆等。

每人每天烹调油多少克?()(在口里打钩，只选一个)

10~25克25~30克30~50克50~75克不知道

3.下面关于蔬菜、水果的说法，正确的是:()

①每一餐都应有蔬菜②应多吃深色蔬菜(如绿叶菜、胡萝卜、西红柿等),且摄入量至少要占摄入蔬菜总量的一半③应天天吃水果④蔬菜和水果可以互相代替⑤不知道

4.下面说法正确的是:()

①对于成年人，没有任何一种食物可以满足人体所需的全部营养素②日常饮食中应该包括:谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆类和坚果③通过粗细搭配、荤素搭配和色彩搭配，更容易做到食物多样④平均每天应吃12种以上食物，每周25种以上⑤不知道

5.下列关于平衡膳食特点的说法正确的是:()

①以动物性食物为主②膳食中有多样化的食物③各种食物的比例合适④以谷类为主⑤不知道

6.下面食物，补钙最好的是:()(单选)

①骨头汤②牛奶③乳酸菌饮料④豆浆⑤不知道

7.与大米、白面等细粮相比，粗粮(如糙米、全麦等全谷物，燕麦、小米、玉米等杂粮，绿豆、赤豆等杂豆)有哪些特点?()

①可提供更多的B族维生素②更容易使血糖升高③可提供更多的矿物质④可提供更多的膳食纤维⑤不知道

8.以下哪些食物含铁丰富且容易被人体吸收利用?()

①鸭血②动物肝脏③菠菜④牛肉⑤不知道

9.想摄入较多的维生素A,可以通过吃下面哪些食物?()

①大白菜②羊肝③胡萝卜④鸡胸肉⑤不知道

10.下面哪种食品通常含较多的油和盐?()(单选)

①卤干②油炸薯片③原味瓜子④葡萄干⑤不知道

11.从预防血脂异常和心血管疾病角度考虑，您觉得应优先选择以下哪种食物?()(单选)

①鱼肉②猪肉③羊肉④牛肉⑤不知道

12.下面说法正确的是:()

①盐摄入过多，可增加高血压、脑卒中的发生风险②油摄入过多，可增加肥胖的发生风险③喝过多的含糖饮料，可增加肥胖、龋齿的发生风险④如果身体活动量大，就不应该限制油、盐、糖的摄入⑤不知道

13.下面说法正确的是:()

①多吃粗杂粮、少吃精白米面可降低2型糖尿病的发病风险②多吃动物脂肪有助于预防脑卒中③少吃加工肉制品有助于预防癌症④多吃绿叶蔬菜有助于预防心血管疾病⑤不知道

阅读下面两种商品的食品标签，回答14、15题。

14.商品1和商品2哪一个属于奶类?

①商品1②商品2③都属于④都不属于⑤不知道

15.商品1和商品2哪一个含有的蛋白质更高(每100ml)?()(单选)

①商品1②商品2③一样高④不知道

16.请您估计下面食物的重量:()(在口里打钩，每类食物选一个)注:以中等身材成年女性的手为参照。

16.1.一把蔬菜

20克50克100克200克不知道

16.2一块肉类（手掌心大小）

20克50克100克200克不知道

16.3一颗鸡蛋

20克50克100克200克不知道

17.以下哪种搭配的早餐营养更均衡?()(单选)

①牛奶+面包+鸡蛋②白米粥+鲜肉小笼包③豆浆+牛肉白菜馅包子+鸡蛋④豆腐脑+油条+榨菜丝⑤不知道

18.如果一个成年人的体质指数(体重/身高2)是25.7公斤/米2,则他(她)的体重属于()(单选)

①正常②消瘦③超重④肥胖⑤不知道

19.下面哪些方法有助于我们维持健康体重?()

①不吃主食②每天保持适量的身体活动，减少久坐③学会看食品标签，少吃高能量食品④在外就餐时选用小份菜⑤不知道

20.下列关于饮酒的说法正确的是:()

①儿童少年不应饮酒②适量饮酒对人体有益处③饮酒可增加肝损伤的风险④成年人若饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g⑤不知道

21.下列关于食物烹调的说法表述正确的是()(单选)

①清洗蔬菜，应该先切后洗②烹调时，蒸、煮用油量相对少③为了减少盐摄入，炒菜时可以用酱油代替盐④烹饪好的饭菜反复加热，不会影响其营养价值⑤不知道

22.小张的妈妈最近正在网络上学习科普知识，下列文章标题说法正确的是()(单选)

①《食品添加剂，百害无一利》②《想要美丽好身材，每日三餐只吃菜》③《健康要加油，饮食要减油》④《多喝汤，更营养》⑤不知道

23.下面说法正确的是:()(单选)

①无糖食品不含糖，想吃多少吃多少②越贵的食物越有营养③鲜榨果蔬汁可以完全代替新鲜蔬果④配料表是按照用量由高到低列出食品原料⑤不知道

24.以下情景，符合不浪费食物的做法有:()

①去超市买菜，一次性买够全家吃一个星期的量，屯放在冰箱里②芹菜茎用来炒菜，摘下来的芹菜叶用来做鸡蛋饼③牛奶还有两天过期，抓紧时间在保质期内喝完④请客吃饭时，多点菜，吃不完也不用打包⑤不知道

25.以下做法正确的是:()

①郊游时采摘了野生蘑菇，回家食用②小明妈妈出现腹泻、呕吐的症状，为防止传染疾病，换小明爸爸做饭③隔顿、隔夜的剩饭彻底加热后再吃④切完生肉的刀用水冲一下继续切熟肉⑤不知道

26.下面说法正确的是:()

①冰箱中生熟食物避免混放，可以直接吃的食物应放在上层，生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等放在下层②切生肉应该与切熟肉用不同的砧板③在家吃饭没必要用公勺公筷，显得见外④发现水果局部腐烂，切掉坏的部分，剩下的都是安全无害，可以安心食用⑤不知道

27.您是否赞同以下说法?

27.1要营养必须多吃肉、鱼和蛋。

非常赞同赞同一般不赞同非常不赞同

27.2奶是只有婴幼儿才必需的食物。

非常赞同赞同一般不赞同非常不赞同

27.3早饭不饿就不吃了，中午多吃点就行。

非常赞同赞同一般不赞同非常不赞同

27.4口渴的时候喝水，不渴的时候不用喝。

非常赞同赞同一般不赞同非常不赞同

27.5保健(功能)食品可以替代药品。

非常赞同赞同一般不赞同非常不赞同

28.通常情况下，您进行以下行为的频率?

28.1主动和家人或朋友讨论营养健康相关信息

完全不会偶尔会有时会经常会总是会

28.2定期监测自己的体重情况

完全不会偶尔会有时会经常会总是会

28.3在购买预包装食品时，会仔细阅读食品营养标签。

完全不会偶尔会有时会经常会总是会

28.4使用公勺公筷

完全不会偶尔会有时会经常会总是会

28.5烹调时注意控制油用量

完全不会偶尔会有时会经常会总是会

28.6烹调时注意控制盐用量

完全不会偶尔会有时会经常会总是会

29.通常情况下，您吃以下食物的频率是?

29.1全谷物/粗杂粮