中国居民营养健康知识调查问卷
一、基本情况
1.性别: （ ）
①男
②女
2.出生年月: 年 月
3.文化程度:（ ）
①小学及以下
②初中
③高中/中专/技校
④大专/职大
⑤本科
⑥硕士研究生及以上
4.工作单位（如已退休，选择曾经最主要的供职单位）:（ ）（单选）
①医疗卫生机构（医院、疾控、社区卫生服务中心等各级医疗卫生机构和相
关科研院所）
②食品、餐饮行业（食品生产、加工、零售等;饭店、餐厅、食堂等）
③其他健康相关产业（健康管理咨询、康养中心、健康体检中心等）
④教育相关机构（学校、托幼机构、培训机构的教师或行政人员）
⑤其他
5.您平时从哪些渠道获得营养健康知识? （ ）（可多选）
①微信/微博/抖音/快手等软件
②网站搜索
③书籍/报纸/期刊/杂志等
④电视/广播等
⑤家人/亲戚/朋友等
⑥宣传讲座等活动
⑦其他
6.健康状况:（ ）（可多选）
①高血压
②糖尿病或高血糖
③血脂异常
④冠心病
⑤脑卒中
⑥其他慢性病
⑦未诊断慢性病
⑧不知道
二、营养健康知识
7.1下列食物: 蔬菜 ，中国居民膳食指南建议我国一般人群要（ ）（单选）
多吃
适量
少吃
无所谓
不知道
7.2下列食物: 水果 ，中国居民膳食指南建议我国一般人群要（ ）（单选）
多吃
适量
少吃
无所谓
不知道
7.3下列食物: 奶类 ，中国居民膳食指南建议我国一般人群要（ ）（单选）
多吃
适量
少吃
无所谓
不知道
7.4下列食物: 大豆及制品 ，中国居民膳食指南建议我国一般人群要（ ）（单选）
多吃
适量
少吃
无所谓
不知道
7.5下列食物: 鱼、禽、瘦肉 ，中国居民膳食指南建议我国一般人群要（ ）（单选）
多吃
适量
少吃
无所谓
不知道
7.6下列食物: 蛋 ，中国居民膳食指南建议我国一般人群要（ ）（单选）
多吃
适量
少吃
无所谓
不知道
7.7下列食物: 加工肉制品，中国居民膳食指南建议我国一般人群要（ ）（单选）
多吃
适量
少吃
无所谓
不知道
7.8下列食物: 加了糖的食物或者饮料 ，中国居民膳食指南建议我国一般人群要（ ）（单选）
多吃
适量
少吃
无所谓
不知道
8.1健康成人每天吃盐不超过几克?（ ）（单选）
5克
10克
15克
20克
不知道
8.2每天吃添加糖最好不超过几克?（ ）单选（添加糖:添加到食物或饮料中的糖或糖浆，如添加的白糖、红糖、砂糖、玉米糖浆等。）
25克
35克
45克
不知道
8.3每天烹调油多少克?（ ）（单选）
10~25克
25~30克
30~50克
50~75克
不知道
9.下面关于蔬菜、水果的说法，正确的是:（ ）（多选）
①应餐餐有蔬菜
②应多吃深色蔬菜（如绿叶菜、胡萝卜、西红柿等），且摄入量至少要占摄
入蔬菜总量的一半
③应天天吃水果
④蔬菜和水果可以互相代替
⑤不知道
10.下面说法正确的是:（ ）（多选）
①对于成年人，没有任何一种食物可以满足人体所需的全部营养素
②日常饮食中应该包括:谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类以及大豆坚果类食物
③通过粗细搭配、荤素搭配和色彩搭配，更容易做到食物多样
④平均每天应吃12种以上食物，每周25种以上
⑤不知道
11.下面食物，补钙最好的是:（ ）（单选）
①牛奶
②骨头汤
③乳酸菌饮料
④豆浆
⑤不知道
12.与大米、白面等细粮相比，粗粮（如糙米、全麦等全谷物，燕麦、小米、玉米等杂粮，绿豆、赤豆等杂豆）（ ）（多选）
①可提供更多的B族维生素
②更容易使血糖升高
③可提供更多的矿物质
④可提供更多的膳食纤维
⑤不知道
13.以下哪种食物含铁丰富且容易被人体吸收利用?（ ）（多选）
①鸭血
②猪肝
③菠菜
④牛肉
⑤不知道
14.想补充较多的维生素A，可以通过吃下面哪种食物?（ ）（多选）
①白菜
②鸡肝
③胡萝卜
④桔子
⑤不知道
15.下面哪种食品含较多的油和盐?（ ）（单选）
①核桃
②油炸薯片
③原味瓜子
④牛奶
⑤不知道
16.从预防血脂异常和心血管疾病角度考虑，您觉得应优先选择以下哪种肉类? （ ）（单选）
①鱼
②猪
③羊
④牛
⑤不知道
17.下面说法正确的是:（ ）（多选）
①食盐摄入过多，可增加高血压、脑卒中的发生风险
②食盐摄入过多，可增加胃癌的发生风险
③喝过多的含糖饮料，可增加龋齿的发生风险
④喝过多的含糖饮料，可增加肥胖、糖尿病的发生风险
⑤不知道
18.下面说法正确的是:（ ）（多选）
①少吃精制的主食有助于预防糖尿病
②多吃动物脂肪有助于预防脑卒中
③少吃加工肉制品有助于预防癌症
④多吃绿叶蔬菜有助于预防心血管疾病
⑤不知道
19.商品 1 和商品 2 哪一个含有的蛋白质更高（每 100ml）?（ ）（单选）
①商品1
②商品2
③一样高
④不知道
20.您觉得商品 1 和商品 2 哪一种属于奶类?（ ）（单选）
①商品1
②商品2
③都属于
④都不属于
⑤不知道
21.1请您估计下面食物的重量:（ ）（单选）
10克
20克
50克
100克
200克
不知道
21.2请您估计下面食物的重量:（ ）（单选）
10克
20克
50克
100克
200克
不知道
21.3请您估计下面食物的重量:（ ）（单选）
10克
20克
50克
100克
200克
不知道
21.4请您估计下面食物的重量:（ ）（单选）
10克
20克
50克
100克
200克
不知道
22.以下哪种搭配的午餐营养更均衡?（ ）（单选）
①杂豆米饭+西红柿炖牛腩+炒菠菜
②馒头+醋溜土豆丝+炒西葫芦
③鸡肉汉堡+炸薯条+饮料
④炖排骨+红烧鱼+炒油菜
⑤不知道
23.如果一个成年人的体质指数（体重/身高2）是26.1kg/m2，则他（她）的体重属于（ ）（单选）
①正常
②消瘦
③超重
④肥胖
⑤不知道
24.下面哪种方法有助于我们维持健康体重?（ ）（多选）
①管理自己的饮食，食不过量
②每天保持适量的身体活动
③学会看食品标签，少吃高能量食品
④注意食物提供的能量，合理搭配食物
⑤不知道
25.要做到不浪费食物，下面做法正确的是:（ ）（多选）
①每次按需选购食材，不过量
②食物加工不过度，减少厨余垃圾
③即使吃饱了，也接着把剩下的饭菜吃完
④在外点餐时根据人数定数量，不讲排场
⑤不知道
26.下面说法正确的是:（ ）（多选）
①切生肉应该与切熟肉用不同的砧板
②切完生肉的刀，用水冲后可以切熟肉
③在家里吃饭，用不着公勺公筷
④与朋友聚餐，应该使用公勺公筷
⑤不知道
27.与三年前相比，您的营养健康知识水平:（ ）（单选）
①增高
②降低
③没什么变化
④不确定
28.与三年前相比，您觉得在身边见到/听到的营养健康知识:（ ）（单选）
①更多了
②更少了
③没什么变化
④不确定
答题结束，感谢您的参与！
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