营养指导员习题测验二

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1.从塔尖开始，下列不属于中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物是（）

A、畜禽肉B、鱼虾类C、奶类D、蛋类E、贝类

2.中国居民膳食指南推荐食用油量是（）.

A.20-25gB. 25-30gC. 25-35gD. 25-50g

3.下列对于判断超重和肥胖非常重要的指标（）

A、体质指数B、身高C、臀围D、头围E、胸围

4.膳食结构分析中，平衡膳食模式各类食物的参考摄入量的设计根据是（）

A、能量需要量B、蛋白质需要量C、脂肪需要量D、碳水化合物需要量E、饮水需要量

5.中国居民平衡膳食宝塔分为（）

A、四层B、五层C、六层D、七层E、九层

6.孕前期妇女缺（）易导致流产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重（）

A、铁B、钙C、锌D、碘E、维生素C

7.不同妊娠时期生理和营养需要的不同，孕期妇女营养与膳食指导可分为几部分？（）

A、2B、3C、4D、5E、6

8.妇女在孕前期和孕早期的（）缺乏，均可增加新生儿将来发生克汀病的危险性（）

A、铁B、叶酸C、碘D、维生素PPE、维生素C

不属于乳母的特殊膳食指南内容的是（）

A、保证供给充足的能量B、增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C、控制钙的摄入量D、重视新鲜水果蔬菜的摄入E、食物多样不过量

10.婴儿应添加含铁辅食的时间为（）

A、生后即添加B、生后2周C、生后2个月D、生后6个月E、生后8个月

11.6月龄内婴儿最理想的食物（）

A.婴儿配方奶粉B.骆驼奶C.牛奶D.母乳E.米汤

12.婴儿添加辅食，首选添加的食物是（）

A、各类肉泥（牛肉、肝等）B、蔬菜泥C、谷类食物D、水果汁（泥）E、鸡蛋羹

13.下列不属于食谱的评价内容是（）

A、三大营养素供能比评价B、能量和营养素的摄入量评价C、三餐能量摄入分配的评价D、食品成本评价E、食物种类多样化评价

14.一位教师一天摄入的蛋白质为50克，脂肪为70克，碳水化合物为230克，请算一算，她一天中蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比为（）

A、11.4%，36.0%，52.6%B、11.4%，35.0%，53.6%C、11.0%，36.0%，53.0%D、11.0%，37.0%，53.0%E、11.0%，35.0%，54.0%解析：总能量=50×4+70×9+230×4=1750kcal；蛋白质供能比=50×4÷1750=11.4%；脂肪供能比=70×9÷1750=36%；不会算、不明白的一定要问同学或者群里老师，这是最简单的计算

15.维生素A过量摄入会导致（）

A、干眼病B、毛囊角化C、血红蛋白合成障碍D、头痛呕吐嗜睡E、生长发育迟缓

16.维生素B1缺乏的主要临床表现为（）

A、脚气病B、干眼症C、肌无力D、口角炎E、癞皮病

17.妊娠期间缺乏导致胎儿发生神经管畸形的营养素是（）

A、维生素B6B、叶酸C、碘D、维生素EE、维生素A

18.引起新生儿溶血性贫血的维生素是（）

A、维生素AB、维生素DC、叶酸D、维生素KE、维生素E

19.大壮，男，35岁，身高175cm，体重85kg，BMI为27.8kg/m2，诊断为2型糖尿病，目前血糖控制不佳，针对其营养问题制定食谱，下列不正确的是（）

A、注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素的平衡搭配B、三大产能营养素之间的比例为蛋白质占20%~30%，脂肪占10%~15%，碳水化合物占55%~65%C、饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1：1：1D、考虑到当地的饮食状况和患者的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地的食物E、照顾饮食习惯，注意饭菜口味

20.小阳阳今年三岁，最近家长发现其喜食泥土、墙皮、纸张等异物，食欲不振、食量降低，做为营养指导员，判断小阳阳可能是什么问题？（）

A、缺铁B、缺钙C、缺锌D、缺碘E、缺硒

21.下列是高血压患者不宜选择的食物是（）

A、大豆制品B、菌藻类食物C、水果D、水产品E、全脂奶油

22.钙严重缺乏的小学生可能出现（）

A．失明B. “X”型腿C. 牙龈出血D. 地图舌E. 皮肤黄染

成人肥胖的判定标准是（）

A.BMI＞24B.BMI≥24C.BMI＞28D.BMI≥28E.24≤BMI＜28

24.根据《中国居民膳食指南2022》，以下一日三餐的分配比例合理的是（）

A、早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%B、早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%C、早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-35%D、早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%E、早餐55%-40%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%

25.谷粒中富含脂肪的部分是（）

A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、胚芽E、种皮

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