立时香产品理论知识点考试

1、每人只有一次机会作答。
2、请如实填写姓名、门店。
3、不得交换答案。

您的姓名：

您所属的门店：

1、上班前准备工作有那些？（）

A、洗手B、仪容仪表C、抽一根烟D、以上都是

2、包子大小的标准规格是皮（）克、馅（）克？

A、70-60B、60-50C、55-60D、50-50

3、以下那几款（）馅料需要放葱花？

A、土猪肉馅、酱肉馅B、马蹄肉馅、土猪肉馅C、土猪肉馅、青菜馅D、酱肉馅、酸菜馅

4、生煎饺子重量是（）克？

A、20-25B、25-30C、30-35

5、蒸饺标准重量是（）克？

A、18-23B、20-23C、23-25

6、干蒸标准重量是（）克？

A、20-25B、25-30C、30-35

7、以下哪个是玉米汁制作材料配方？

A、玉米粒500克、开水1300克、白砂糖85克B、玉米粒400克、开水1500克、白砂糖85克C、玉米粒500克、开水1300克、白砂糖75克

8、煮豆浆要倒入（）升开水进设备？备注：2斤等于1升

A、15升B、17.5升C、18升

9、黄冰糖馒头制作标准配方是（）？

A、苏三零面粉6斤、98面粉2斤、酵母40克、C1-2:40克、老面改良剂40克、水3.8斤B、苏三零面粉8斤、98面粉2斤、酵母40克、C1-2:40克、老面改良剂40克、水4斤

10、作为一个品牌形象门店要时刻做好那几方面工作？。

营业额、卫生、服务、产品产品、服务、卫生、形象

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