全国餐饮行业人才供需现状与人才培养对策研究
餐饮类专业2025届毕业生调查问卷

尊敬的                  :

        您好!根据中国烹饪协会、全国餐饮职业教育教学指导委员会的年度工作安排,现成立《全国餐饮人才供需现状与人才培养对策研究》课题组,面向行业、企业、院校开展相关调研工作。

        此次问卷旨在调研全国餐饮业人力资源的现状、问题及需求,为院校人才培养提供参考。本问卷共分为六部分,第一部分是基本信息,包括6个问题;第二部分是课程教学,包括7个问题;第三部分是职业规划,包括5个问题;第四部分是实习情况,包括5个问题;第五部分是就业意向与期望,包括13个问题;第六部分是自我评估,包括6个问题。

        本次调查数据仅用于科研,资料信息完全保密,无任何商业用途,烦请惠与合作!感谢您的积极参与和配合,祝工作顺利!

基本信息
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1.

您的性别是?(单选题)

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2.

您即将从哪所院校毕业?(填空题)

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3.

您毕业的学校所属的地区是?(单选题)

华北地区(北京市、天津市、河北省、山西省、内蒙古自治区)
东北(辽宁省、吉林省、黑龙江省)
华东(上海市、江苏省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山东省)
华中(河南省、湖北省、湖南省)
华南(广东省、海南省、广西壮族自治区)
西南(重庆市、四川省、贵州省、云南省、西藏自治区)
西北(陕西省、甘肃省、青海省、宁夏回族自治区、新疆维吾尔族自治区)
香港特别行政区、澳门特别行政区、台湾省
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4.

您所学的专业是?(填空题)

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5.

您所在学校类型为?(单选题)

本科院校
专科院校
中职院校
社会培训学校
其它,请填写
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6.

您是什么毕业层次?(单选题)

研究生及以上
大学本科或预备技师(技师)
大专或高级工
中专或中级工
课程教学
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7.

您对学校所设置的专业课程中的理论与实操课程比例是否满意?(单选题)

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8.

您认为专业课程设置中最为重要的五项因素是?(多选题)

最多选择5项】
专业课种类丰富
专业课内容实用
专业课兼顾实操训练
线上教学资源丰富
专业课内容新颖
专业课课堂气氛活跃
专业课经常邀请行业大咖作为客座讲师
专业课有明确和清晰的课程教学大纲
专业课能够提升我的整体能力和水平
专业课对未来职业发展有重要作用
专业课考核方式多元化
其它,请填写
*
9.

您喜欢哪种类型的课程?(单选题)

纯理论课
理论课+实操课
纯实操课
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10.

您认为当前所学专业的课程中应当增加哪些内容?(多选题)

最多选择5项】
实践技能操作
行业新兴业态相关
国际化餐饮业服务
数字化运营
安全生产及管理
行业特点的专业知识背景
相关行业法律知识
其它,请填写
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11.

您是否有国际交流(如留学、交换、参加国际会议等)的经历?(单选题)

有,且对职业发展帮助很大
有,但影响有限
没有,但希望有机会
没有,也不感兴趣
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12.

国际交流经历对您的跨文化沟通能力、国际视野等方面有何影响?(单选题)

显著提升,能更好地适应国际化工作环境
有所提升,但还需进一步加强
影响不大,主要依赖个人努力
不适用(因无国际交流经历)
*
13.

您在校期间是否接受了与新质生产力相关的专业培训或课程?(单选题)

是,系统学习并掌握了相关知识技能
是,但学习内容较为基础
略有涉及,但不够深入
没有接触过
职业规划
*
14.

在您的职业发展中,新质生产力(如数字化管理工具、智能烹饪技术、大数据分析等)的重要性如何?(单选题)

非常重要,已广泛应用于工作中
较为重要,但实际应用有限
一般,了解但较少使用
不太重要,几乎未接触
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15.

您毕业后的首选计划是什么?(单选题)

进入工作岗位
继续读书深造
自由职业
自主创业
其它,请填写
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16.

在进行择业时,您更在意哪些方面?

【多选题】
兴趣爱好
城市的位置
个人优势与短板
专业未来发展前景
个人性格
实际收入
家庭或父母期望
其它,请填写
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17.

您希望学校通过哪些措施帮助做好职业规划?

【多选题】
开设更多职业规划指导课
介绍本专业概况和发展方向
提供当前就业市场需求情况
分享往届同学优秀规划案例
积极推送实习机会和咨询
根据行业发展和就业需求调整专业课
组建校友交流信息平台
其它,请填写
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18.

在您的职业生涯中,是否有跨界融合(如与旅游业、科技、营养健康等领域结合)的实践经历?(单选题)

经常,已成为工作常态
有过,但不多
很少,主要专注于餐饮本身
没有
实习情况
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19.

您所在学校主要提供的工作信息和资源类型?(单选题)

本地型资源
区域型资源
全国型资源
国际型资源
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20.

您是否已有与所学专业相关的实习经历或工作经历?(单选题)

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21.

实习和工作经历是否帮助您进一步了解所学专业及行业?(单选题)

加深了了解
不了解
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22.

您所经历的实习或工作感受较预期有什么差别?(单选题)

完全符合预期
比预期更好
比预期稍差
与预期大相径庭
*
23.

您认为跨界融合对餐饮业人才的发展有何意义?(单选题)

拓宽职业发展空间,提升综合竞争力
有助于创新,满足多元化市场需求
虽有一定帮助,但非必要
不太清楚
就业意向与期望
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24.

您一般是通过什么渠道获取工作信息的?

【多选题】
校园招聘会
学校推荐
家人或朋友介绍
社会人才中介
网络媒体
其它,请填写
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25.

您毕业后是否计划从事餐饮业相关工作?(单选题)

*
26.

您不想要继续从事餐饮业工作的原因是?(多选题)

最多选择3项】
职业发展前景有限
薪资不具有较大吸引力
专业人才需求少
专业能力不够,无法胜任岗位
不喜欢当前所学专业
专业社会地位欠缺
其它,请填写
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27.

您希望从事的餐饮业职位类型是?(多选题)

最多选择5项】
厨师/烹饪师
餐厅经理/酒店管理
餐饮营销/策划
餐饮服务
餐饮业员工培训
配菜员
采购员
财务员
人事专员
自主创业
外卖送餐员
面点师
调酒饮料师
其它,请填写
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28.

您毕业后期望的工作地点?(单选题)

家乡内区域
家乡外的内地一线城市
家乡外的内地二线城市
家乡外的内地三线城市
家乡外的内地乡村城市
港澳台及境外地区
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29.
结合自身情况,您毕业后初次就业的薪资期望是多少元/月?(单选题)
小于3000元/月
大于等于3000且小于4500元/月
大于等于4500且小于6000元/月
大于等于6000且小于7500元/月
大于等于7500且小于9000元/月
大于等于9000且小于10500元/月
10500元及以上/月
*
30.

您毕业后优先考虑的方向是?(单选题)

就业
考研
考公务员、事业编、选调生
出国
先玩一段时间再说
其他,请填写
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31.
您期望就业的公司的规模是多少人?(单选题)
20人及以下
21~50人
51~100人
101~200人
201~300人
301人以上
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32.
您希望在工作后多长时间内(几年内)加薪或者职位晋升?(单选题)
0.5年
1年
2年
3年
其它
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33.

在您进行择业时,您最在意的显性方面因素有哪些?(多选题)

最多选择5项】
企业规模
基础薪酬待遇
上升通道与空间
补贴、红利等额外福利
企业在行业内的实力与资质
工作地点和办公环境
科技和硬件设施
企业愿景和社会责任
通勤成本
其它,请填写
*
34.

在您进行择业时,您最在意的隐性方面因素有哪些?(多选题)

最多选择5项】
工作和职位的确定性
单位整体工作氛围
人际和团队关系
领导方式与理念
实现个人价值的机会
他人认同与尊重
个人决策和建议权
企业文化与个人是否匹配
其它,请填写
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35.

您认为当前餐饮业对人才的需求趋势是怎样的?

【多选题】
更加注重新质生产力的应用能力
国际化视野和跨文化沟通能力日益重要
跨界融合型人才更受欢迎
其它,请填写
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36.

求职过程中您认为最有可能困扰您的因素是?(多选题)

最多选择5项】
对企业岗位专业知识掌握不够
对岗位要求的专业技能掌握不够
自身定位不明确
综合素质不够
对企业的用人标准不够了解
对企业基本情况和招聘流程缺乏了解
欠缺求职方法技巧
其它,请填写
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37.

您认为自己最擅长的专业技能是哪些?

【多选题】
烹饪技能
餐饮管理知识
食品安全与卫生
客户服务与沟通
其它,请填写
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38.

您认为自己在学校期间掌握的专业技能如何?(单选题)

非常扎实
扎实
一般
不足
非常不足
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39.

您在求职过程中最具竞争力的方面是?(多选题)

最多选择5项】
专业知识
服务态度
沟通能力
团队合作能力
自学能力
应变能力
创新能力
安全意识
组织能力
业务能力
其它,请填写
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40.

您认为自己具备以下哪些职业素养?

【多选题】
餐饮专业背景
相关行业背景
社会实践经验
工作态度
学习能力
其它,请填写
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41.

您认为学校在餐饮人才培养上需要加强哪方面的内容?(多选题)

最多选择5项】
专业理论知识
行业特点的专业知识背景
相关行业法律知识
专业技能
专业知识与实际工作相结合
实践能力
人际交往能力、表达能力等其它综合素质
其它,请填写
42.

根据您的了解,您认为餐饮专业的毕业生还应该具备哪些技能?(填空题)

43.
如果您愿意提供联系方式以便后续沟通,请填写以下信息。(该信息不强制填写)
联系电话:
邮箱地址:

        感谢您参与本次调研,您的回答将有助于我们更好地了解全国餐饮业人才现状。所有信息仅用于分析研究,不会泄露您的个人信息。谢谢!

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