WSET 二级中文考前模拟题-2

* 1、在品尝葡萄酒时,酸度在口腔中是如何被证明的?

A、口腔中产生成熟的甜香味
B、嘴里产生苦涩感
C、口腔中产生强烈的咸味
D、使你的口中充满唾液

* 2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪

A、茶色波特
B、波亚克葡萄酒
C、澳大利亚的西拉子
D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利)

* 3、酒精发酵的过程中释放出什么气体?

A、二氧化氮
B、过氧化氢
C、硫化氢
D、二氧化碳

* 4、阿尔萨斯(Alsace)最著名的葡萄酒是:

A、甜白葡萄酒
B、干白葡萄酒
C、干红葡萄酒
D、起泡酒

* 5、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV?

A、雪莉酒(Sherry)
B、天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturels)
C、马德拉酒(Madeira)
D、波特酒(Port)

* 6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种?

A、长相思(Sauvignon Blanc)
B、雷司令(Riesling)
C、西万尼(silvaner)
D、米勒-吐尔高(Muller-Thurgau)

* 7、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOP?

A、金酒(Gin)
B、伏特加(Vodka)
C、干邑(Cognac)
D、苏格兰威士忌(Scotch Whisky)

* 8、使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气?

A、橡木桶
B、橡木香精
C、橡木条
D、橡木棒

* 9、梅多克产区(Medoc)最有名的葡萄酒是:

A、甜白葡萄酒
B、干红葡萄酒
C、起泡酒
D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒

* 10、桑塞尔白葡萄酒(Sancerre)产自于哪个国家

A、法国(卢瓦尔河)
B、匈牙利
C、澳大利亚
D、德国

* 11、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种?

A、琼瑶浆(Gewurztraminer)
B、内比奥罗(Nebbiolo)
C、歌海娜(Grenache)
D、品丽珠(Cabernet Franc)

* 12、下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉(Pinotage)?

A、智利
B、澳大利亚
C、阿根廷
D、南非

* 13、尼伊圣乔治(Nuits-Saint-Georges)在下列哪个地区?

A、波尔多(Bordeaux)
B、勃艮第(Burgundy)
C、罗讷河谷(Rhone)
D、卢瓦尔河谷(Loire)

* 14、下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡(Chateauneuf-du-Page)的主要葡萄品种

A、歌海娜(Grenache)
B、美乐(Merlot)
C、内比奥罗(Nebbiolo)
D、西拉(Syrah)

* 15、白葡萄酒的发酵温度通常为:

A、10-15℃
B、15-20℃
C、25-30℃
D、20-25℃

* 16、下列葡萄品种中哪一种单宁最低?

A、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
B、黑比诺(Pinot Noir)
C、西拉子(Shiraz)
D、美乐(Merlot)

* 17、澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令?

A、玛格丽特河(Margaret River)
B、路斯格兰(Rutherglen)
C、克来尔谷(Clare Valley)
D、吉斯伯恩(Gisborne)

* 18、下列那组匹配时正确的?

A、博若莱(Beaujolais)和波尔多(Bordeaux)
B、沃莱(Vouvray)和意大利(Italy)
C、莫索特(Meursault)和(Portugal)葡萄牙
D、桑娇维赛(Sangiovese)和古典奇昂第(Chianti Classico)

* 19、下列哪种香气可以在大部分的波马特酒(Pommard)的余味中找到?

A、李子
B、草莓
C、香草
D、黑醋栗

* 20、红葡萄酒的颜色是从哪里来的?

A.红葡萄酒的添加剂
B.不锈钢罐
C.葡萄皮
D.人工色素

* 21.生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是:

A.单宁高
B.酒体重
C.酒精度高
D.酸度高

* 22.下列哪个是白葡萄品种?

A.佳美(Gamay)
B.桑娇维赛(Sangiovese)
C.维蒂奇诺(Verdicchio)
D.美乐(Merlot)

* 23.下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒?

A.热夫雷尚贝坦(Gevrey-Chambertin)
B.库拉瓦拉赤霞珠(CoonawarraCabernet Sauvignon)
C.普依富塞(Poully-Fuisse)
D.圣埃米利永(Sant-Emilion)

* 24.马尔堡(Marlborough)属于下列哪个国家?

A.澳大利亚
B.新西兰
C.加拿大
D.南非

* 25.起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是?

A. 罐中发酵法是将气泡注入到酒液中
B. 罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行
C. 罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行
D. 罐中发酵法酿成的酒是甜的。

* 26.下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼?

A.轻酒体的干白葡萄酒
B.高酸,低单宁的红葡萄酒
C.高单宁,重酒体的红葡萄酒
D.高酸的半甜型白葡萄酒

* 27.下列哪个地区的气候比较寒冷?

A.波尔多
B.勃艮第
C.阿尔萨斯
D.卢瓦尔河谷

* 28.传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是?

A.二次发酵,转瓶,除去酵母,装瓶
B.二次发酵,除去酵母,转瓶,装瓶
C.二次发酵,装瓶,转瓶,除去酵母
D.装瓶,二次发酵,转瓶,除去酵母

* 29.下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序?

A.破碎,发酵,压榨,熟成
B.破碎,压榨,发酵,熟成
C.发酵,破碎,压榨,熟成
D.破碎,发酵,熟成,压榨

* 30.索乐拉(Solera)系统是酿造什么酒的方法?

A.波特(Port)
B.威士忌(Whisky)
C.干邑(Cognac)
D.雪莉(Sherry)

* 31.哪种风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜?

A.高酸
B.重酒体
C.轻单宁
D.芳香型

* 32.下列哪个葡萄品种常用来酿造法定产区级的普伊芙美(AC Pouilly-Fume)

A.白诗南
B.长相思
C.雷司令
D.赛美蓉

* 33.下列哪一个是调味型烈酒?

A.金酒
B.伏特加
C.朗姆酒
D.特基拉(龙舌兰)

* 34.下列哪个地区的葡萄酒最有可能适合于瓶中陈年?

A.博若莱(Beaujolais)
B.桑塞尔(Sancerre)
C.罗第(Cote-Rotie)
D.瓦波利切拉(Valpolicella)

* 35.门多萨(Mendoza)在下列哪个国家?

A.阿根廷
B.美国
C.澳大利亚
D.智利

* 36.一个顾客想尝试与埃米塔日(Hermitage)相似的新世界的葡萄酒,下列选项中你会推荐哪一款?

A.巴洛萨谷的西拉
B.纳帕谷的赤霞珠
C.麦坡谷的美乐
D.中奥塔哥的黑比诺

* 37.有一瓶2002年的一级田的波马特酒(Premier Cru 2002 Pommard),你觉得它最可能是什么颜色?

A.石榴红Garnet
B.宝石红Ruby
C.紫色Purple
D.茶色Tawny

* 38.酿造威士忌(Whiskies)的原料是什么?

A.葡萄(Grapes)
B.谷物(Grains)
C.甘蔗(SugarCane)
D.蔬菜(Vegetables)

* 39.法国的哪个地区是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的主要产区?

A.波尔多(Bordeaux)
B.勃艮第(Burgundy)
C.阿尔萨斯(Alsace)
D.罗讷河谷(Rhone)

* 40.卡萨布兰卡山谷(Casablanca Valley)在哪个国家?

A.澳大利亚
B.阿根廷
C.智利
D.南非

* 41.酿造里奥哈(Rioja)葡萄酒的主要葡萄品种是?

A.巴贝拉(Barbera)
B.棠比内洛(Trebbiano)
C.歌海娜(Grenacha)
D.添普兰尼洛(Tempranillo)

* 42.下列哪个葡萄品种适合生长在气候比较热的地区?

A.长相思(SauvignonBlanc)
B.雷司令(Riesling)
C.美乐(Merlot)
D.黑比诺(PinotNoir)

* 43.索泰尔纳(Sauternes)白葡萄酒的甜味取决于?

A.终止发酵
B.使用风干的葡萄
C.使用冰冻的葡萄
D.使用了感染贵腐霉(NobleRot)的葡萄

* 44.DOCG级的阿斯蒂葡萄酒的风格是?

A.干型静止葡萄酒
B.甜型静止葡萄酒
C.干型起泡葡萄酒
D.甜型起泡葡萄酒

* 45.皮斯波特(Piesport)村在哪儿?

A.波尔多
B.意大利
C.阿尔萨斯
D.德国

* 46.绿酒(Vinho Verde)是在哪里制造的?

A.意大利
B.葡萄牙
C.德国
D.西班牙

* 47下列葡萄酒中那款最甜?

A.珍藏葡萄酒(Kabinett)
B.高级葡萄酒(QbA)
C.晚采葡萄酒(Spatiese)
D.精选葡萄酒(Auslese)

* 48.典型的廉价/大批量生产的澳大利亚葡萄酒是在下列哪个地区酿造的?

A.南澳
B.东南澳
C.西澳
D.新南威尔士

* 49.威尼斯-彭德-麝香(Muscat de Beaumes de Venise)葡萄酒是什么风格?

A.甜的加强型白葡萄酒
B.干型加强型白葡萄酒
C.甜型加强型红葡萄酒
D.干型加强型红葡萄酒

* 50.巴罗洛DOCG产自哪个国家?

A.西班牙
B.葡萄牙
C.意大利
D.希腊